Nowe miejsce w Warszawie: Bonu znaczy dobre - w wydaniu sycylijskim i eko

Wpisany przez Ekoistka.pl - redakcja wtorek, 23 lutego 2010 10:50

Kawiarnia, sklep, wine bar i galeria w jednym. A wszystko to w wydaniu sycylijskim i, w dużej mierze, eko - takie jest właśnie Bonu, miejsce niezwykłe, bo fantastycznie oddające niepowtarzalną atmosferę Sycylii. I to w centrum Warszawy, w Hotelu Europejskim, przy Krakowskim Przedmieściu.

Bonu to w dialekcie sycylijskim odpowiednik włoskiego buono czyli dobry, smaczny. Właścicielką i pomysłodawczynią miejsca jest Alina Zbierajewska, która przez 7 lat mieszkała na Sycylii prowadząc tam lido - połączenie plaży z restauracją i nocnym klubem. W pewnym momencie pojawił się pomysł, by atmosferę i smaki Sycylii przenieść do Polski. I tak pod koniec listopada 2009r. powstał Bonu.

„Sycylijczycy są niesamowicie przyjaźni i życzliwi. Przyjeżdżasz, parę dni pomieszkasz i już się zaprzyjaźniasz ze wszystkimi. W knajpkach czy kawiarniach nie jesteś bezimiennym gościem i obsługa też nie jest bezimienna. Bardzo szybko czujesz się tam, jak w domu." - mówi Alina Zbierajewska, która chce, by Bonu było właśnie takim miejscem.

W Bonu klimat tworzą stare zdjęcia z Sycylii, malowidła na ścianach nawiązujące do oficjalnej flagi regionu (głowa z trzema nogami, która symbolizuje wpływ trzech kultur - greckiej, arabskiej i włoskiej), ceramika z Caltagirone i kukiełki z teatru sycylijskiego, wreszcie lokalne przysmaki - wina, oliwy z oliwek, miody, przetwory. Naszą uwagę przyciągnęły liczne produkty z ekologicznym certyfikatem.

„Sycylijska kuchnia jest inna od tej, którą znamy z północnej, a nawet środkowej części Włoch. Jej sekret tkwi w materia prima, czyli świeżych, jakościowych i nieprzetworzonych składnikach, z których powstają maksymalnie proste dania. Większość sycylijskich produktów spożywczych powstaje w sposób ekologiczny, ale niewiele z nich jest certyfikowanych. Sycylijczycy nie mają jeszcze świadomości, że taki certyfikat dla konsumenta stanowi wartość." - tłumaczy Alina Zbierajewska.

Bonu współpracuje z dwoma sycylijskimi producentami win certyfikowanych ekologicznie: Antica Tenuta del Nanfro oraz Azienda Agricola Vasari. W ofercie sklepu znajdziemy popularne Nero d'Avola, ale również mniej znane w Polsce, a warte odkrycia sycylijskie wina białe i czerwone. Ceny od 40 do 160 zł za butelkę. Wina można kupić w sklepie na wynos, jak i na kieliszki na miejscu.

Co jeszcze znajdziemy w Bonu? Jedną z najlepszych certyfikowanych ekologicznie oliw z oliwek extra virgin świata czyli Primo Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Frantoi Cutrera, uzyskiwaną wyłącznie z lokalnej odmiany oliwek Tonda Iblea. Pośród kilkunastu prestiżowych nagród i wyróżnień, oliwa Primo uzyskała złoty medal na International Oil Award w 2007 w Zurychu, a przez włoskiego krytyka gastronomicznego, znawcę win i oliw z oliwek, Marco Oreggia, uznana została za najlepszą oliwę AD 2010. Cena: 69 zł /but. 0,5l.

Warte spróbowania są również ekologiczne, sycylijskie miody. Może to na pozór wyglądać jak wożenie drzewa do lasu (w końcu Polska też z miodów słynie, a tych ekologicznych mamy niezły wybór), ale miody Solmielato - cytrynowy, pomarańczowy, kasztanowy czy eukaliptusowy - zaskoczą nas niespotykanymi u nas smakami. Cena: 26 zł/słoiczek 250g.

Alina Zbierajewska stale pracuje nad poszerzaniem asortymentu Bonu i myśli o otwarciu drugiej lokalizacji - delikatesów, w których będzie można kupić m.in. sycylijskie sery od małych, lokalnych producentów. Dla tych, którym nie wystarczają same przysmaki i którzy chcieliby zobaczyć, jak one powstają, Bonu organizuje podróże gastronomiczne do źródeł sycylijskich smaków, połączone z degustacjami bezpośrednio u producentów. Pierwsze wyjazdy planowane są na kwiecień i maj b.r.

Miejsce: Bonu, Krakowskie Przedmieście 13, (wejście od Tokarzewskiego - Karaszewicza), Warszawa
Godziny otwarcia: pon.-pt. 9-22, sob.-niedz. 10-22 (w praktyce do ostatniego gościa)

----------
Zdjęcia: ©Ekoistka.pl

Komentarze

Raf

+1

 

 

Bardzo fajne miejsce z klimatem, świetne wino, właścicielka z prawdziwą pasją. Polecam.

środa 24 lutego 2010, 17:03

Odpowiedz

Imię/nick *
Kod   
ChronoComments by Joomla Professional Solutions

Wyślij komentarz

Anuluj

Imię/nick *
Kod   
ChronoComments by Joomla Professional Solutions

Wyślij komentarz