Warto przeczytać: „W obronie jedzenia” i „Jak jeść” Michael’a Pollan’a – pochwała przyjemności jedzenia i świadomego odżywiania się

Wpisany przez Ekoistka.pl - redakcja środa, 09 marca 2011 15:52

Michael Pollan to amerykański dziennikarz specjalizujący się w tematyce żywienia i produkcji żywności. Zasłynął bestsellerowymi książkami właśnie z tej dziedziny, m.in. „The Omnivore's Dilemma" („Dylemat wszystkożercy"). W Polsce dotychczas wydane zostały dwie książki Michael'a Pollana: „Jak jeść - przewodnik konsumenta" i „W obronie jedzenia. Manifest wszystkożerców".

"W obronie jedzenia. Manifest wszystkożerców" („In Defense of Food: An Eater's Manifesto") to wyzwanie rzucone współczesnemu jedzeniu - temu stworzonemu przez przemysł spożywczy oraz współpracujących z nim naukowców i dietetyków. To zakwestionowanie wartości wciąż zmieniających się zaleceń żywieniowych. To pochwała powrotu do tradycyjnych smaków, do zdroworozsądkowego odżywiana, w którym jedzenie ma być przyjemnością. Jedzenie, jak podkreśla Pollan, pełni nie tylko funkcję biologiczną ale również, a może nawet przede wszystkim, funkcję kulturową i społeczną. To być może dlatego Francuzi, którzy jedzą mnóstwo rzeczy uważanych przez Amerykanów za niezdrowe, ale jedzą czerpiąc przyjemność z jedzenia, są szczuplejsi i zdrowsi od Amerykanów - kraju diet i obsesyjnego myślenia o zdrowym odżywianiu się. „Twierdzenie, że głównym celem jedzenia ma być zdrowie fizyczne, jest podejściem stosunkowo nowym i - jak myślę - niszczycielskim, bo psuje nie tylko przyjemność z jedzenia, co i tak byłoby wystarczająco złe, ale też, paradoksalnie, samo zdrowie. I rzeczywiście, mieszkańcy żadnego innego kraju nie martwią się bardziej o konsekwencje zdrowotne wynikające z tego, co jadają, niż Amerykanie" pisze Michael Pollan w pierwszym rozdziale książki. Atakując amerykańskie podejście do jedzenia, autor podkreśla, że robi w oparciu o „autorytet tradycji i zdrowego rozsądku" (i tak faktycznie jest). Nic dziwnego, że książka zbulwersowała zarówno środowisko amerykańskich dietetyków, jak i konsumentów.

"Jak jeść - przewodnik konsumenta" (tłumaczenie ostatniej, wydanej w 2010r. książki autora pt. "Food Rules") to zbiór praktycznych, zdroworozsądkowych, momentami naprawdę zabawnych porad i wskazówek, które uczą jak się odżywiać prawidłowo i jednocześnie mieć zdrowy stosunek do jedzenia. Książka jest lekko napisana, a zawarte w niej zalecenia zapadają w pamięć. Michael Pollan przestrzega m.in. przed produktami, w których na jednej z pierwszych trzech pozycji na liście składników widnieje cukier (i to bez względu czy to klasyczny rafinowany cukier buraczany, słód jęczmienny, cukier trzcinowy czy inna substancja słodząca), przed żywnością przetworzoną i udającą coś, czym nie jest (np. sojowych niby-wędlin i niby-mięs, sztucznych słodzików, margaryny). Mówi np. że coś, co podano przez okno samochodu, nie jest jedzeniem. Zaleca, by - kupując produkty spożywcze - zadawać sobie pytanie "czy mógłbym ten produkt znaleźć w spiżarce mojej babci?". Podpowiada co i jak jeść - bez naukowych wywodów, w prosty i lekkostrawny sposób. Książka dla tych, którzy chcą jeść świadomie a potrzebują konkretnych wskazówek, co wybierać.

***

Michael Pollan, W obronie jedzenia. Manifest wszystkożerców,
Wyd. MiND, czerwiec 2010,
ISBN: 978-83-62445-00-4

Michael Pollan, Jak jeść - przewodnik konsumenta,
Wyd. Poradnia K, listopad 2010,
ISBN: 978-83-929512-8-5

-----------
Artykuły powiązane tematycznie:
Prosto z Paryża (22): „To nie jest dieta" - książka, która patrzy krytycznie na wszelkie diety i uczy jak odchudzić się rozsądnie, trwale i w zgodzie z naturą,
Parszywa dwunastka czyli owoce i warzywa, które warto kupować w wersji eko - kieszonkowa ściąga.

Warto odwiedzić działy ekoZDROWIE i ekoKUCHNIA.

Zdjęcia: materiały promocyjne.

Komentarze

libra

0

 

 

Fajne okładki zwłaszcza ta druga :-)

środa 09 marca 2011, 17:18

Odpowiedz

Imię/nick *
Kod   
ChronoComments by Joomla Professional Solutions

Wyślij komentarz

Anuluj

exlibris

0

 

 

Czytałam. Polecam.
W temacie tzw. francuskiego paradoksu czyli że Francuzi jedzą niezdrowe rzeczy a są szczupli i zdrowi polecam książkę pt. Francuzki nie tyją.

czwartek 10 marca 2011, 14:58

Odpowiedz

Imię/nick *
Kod   
ChronoComments by Joomla Professional Solutions

Wyślij komentarz

Anuluj

Imię/nick *
Kod   
ChronoComments by Joomla Professional Solutions

Wyślij komentarz